les recettes de la semaine derniere

Pâte a tarte

Ingrédients: 200g de farine, 2 cuilleres à soupe de sucre, 100g de beurre, 1/2 verre d'eau, du sel.

Dans un saladier verser la farine,

Ajouter le beurre coupé en morceau

Creuser un trou dans la farine

Ajouter le sucre, le sel et l'eau

Petrir, etaler la pâte

Mettre dans un moule beurré

Couper la pâte qui déborde avec le couteau

Piquer avec une fourchette.

Confiture de melon :

2kg de melons, 1kg de sucre.

Mettre tout d'abord les fruits, puis les légumes et faire mijoter à feu doux jusqu'à la consistance voulu.

Ne pas couvrir

Pâte pour lasagne

Ingrédients : 500g de farine, 5 oeufs, 1 petit verre d'eau tiède, sel.

Préparation :

Dans une terrine, faites un puits avec la farine, casser les oeufs,dans le creux et ajouter un petit verre d'eau tiède salée.

Rassemblez la farine sans trop travailler la pâte, elle doit rester souple au toucher, tout en étant ferme. Roulez la en boule et laisser la reposer 30 min.

Diviser la pâte en plusieurs parts. Etendez au rouleau, sur une table farinée, en abaisse très mince. Laisser secher la pâte ainsi étendue une quinzaine de minutes. Une fois ce temps écouler farinez la legerement puis roulez la sur elle même. Une fois ce rouleau formé, découpez avec un couteau des rondelles de moins d'un centimètre de large. Déroulez chaque rondelle comme un ruban et eparpillez-les sur une planche farinée. Laisser secher une heure et mettre à cuire dans une marmite d'eau bouillante salée.

La pate est prête!

PALETS AUX GRAINES DE COURGES

ET DE  SESAMES

Ingrédients : 50g de graines de courges broyées, 50g  de farines de sésames, 300g de farine ou 15g de farine complète, + 150g de farine blanche, 1 pincée de sel, 100g de beurre fondu, 1 œuf, 100g de sucre (de canne ou roux), 1 cuillère à soupe de lait, 1 cuillère à café de bicarbonate

Mélanger ensemble et pétrir rapidement

Etaler  la pâte

Découper à l’emporte pièce

Cuire au four 10mn th.7

Bon appétit

Sorbet de fruit

Ingrédients :

2l de purée ou jus de fruit(fraise,abricot…)

500g de sucre

1/2l d’eau

Préparez un sirop mettre l’eau et le sucre dans une casserole  à ébullition.

Pendant ce temps préparez la purée de fruit lavez, et mixer. Puis mélanger dans la machine sorbetière la purée de fruit et le sirop on peut ajoute un jus de citron (évite l’oxydation des fruits et fait ressortir le gout des fruits) .

                            Sirop de plantes aromatiques

Lavez les feuilles sans les tiges pesez multipliez par 10 pour obtenir le poids du sucre et de l’eau.

Exemple : 50 g de menthe,500g de sucre,1/2l d’eau.

Portez à ébullition laissez cuire jusqu’à consistance du sirop.

Recette du pain d'épice:

Ingrédients:

3 oeufs, 500g de farine, 250g de miel, 125g de beurre, 1 sachet de levure, 1 orange.

On verse la farine et la levure

On casse les oeufs

On fait fondre le beurre et le miel

On verse la casserole dans le saladier

On rape le zeste de l'orange

Clafouti au fruits

On fait cuire 30 min à four chaud

Beurre maison:

ingrédients et materiel: crème fraiche, petites bouteilles transparentes mises au congelateur, bol avec de l'aluminium dedans.

Mettre la crème fraiche dans les petites bouteilles gelées.

Secouer jusque la crème fraiche se détache et que l'on puisse voir des misceles de beurre se former.

Separer le beurre du petit lait et le mettre dans le bol avec de l'aluminium

Mettre au frigo

Fondant au chocolat pour 6 personnes :

150 g de rapadura sucre complet, 225g de beurre ramoli, 4 oeufs, 200g de chocolat noir, 230g de farine, 30g de sucre blanc

Battre le rapadura et le beurre dans un grand bol, ajouter les jaunes d'oeufs un à la fois, eb battant bien entre chaque ajonction.

Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Dans un autre bol, monter les blanc en neige, les serrer avec le sucre blanc.

Les incorporer delicatement à la précédente préparation.

Lorsque le mélange est bien homogène le verser dans un moule.

Cuisson 50 min à 150°c

Pizza:

Pour une plaque de 40x60cm :

Faire un levain avec 50g de farine et deux cuilleres à soupe de levure et de l'eau tiède. Le laisser se developper au moins une heure

Ingrédients : 700g de farine, 300ml d'eau, une cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Melanger la farine, l'eau, le sel, le levain et l'huile d'olive pour faire une pâte.

Laisser reposer une demie heure.

Garnir la pâte avec du concentré de tomate.

Puis ajouter des ingrédients au choix (tomates, anchois, olives, jambon, poivrons...)

Faire cuire entre 20 et 30 min à 200°C.

Sirop de menthe maison :

ingrédients : 1 grosse poignée de menthe, 1 litre d'eau, 1kg de sucre.

Laver et decortiquer la menthe.

Mettre le sucre dans l'eau et faire bouillir le tout.

Ajouter la menthe.

Eteindre et laisser refroidir.

puis filter la menthe.

Mettre en bouteille.

Comments

[Maman de Hugo]

Mon Hugo, Voici une vraie journée de chef cuisinier que tu viens de passer, je vais copier les recettes, tu me les referas.Quelle bonne idée de les avoir mis en ligne, nous pouvons tous en profiter. Demain nous allons chez Pounet et Mounette avec Titi. Je pense à Toi et t'embrasse très fort. Ta Maman

[Armelle]

Coucou ma chérie, j'ai lu le résumé de vos activités de la journée, j'espère que le sirop et la confiture étaient bons!
Bonne nuit, baisers, Maman
La minette est sage!